В детстве пару раз в год в нашей семье наступал маленький праздник: родные из Мурманска присылали в подарок рыбину - цельный палтус холодного копчения.
Ребята, какой это был кайф! Бабушка делала картофельное пюре на молоке со сливочным маслом, давала горбушку «круглого хлеба» (ржаной по 14 копеек с хрустящей корочкой) и выкладывала кусочки палтуса на тарелку.
Это был один из лучших вкусов детства, хотя рыбу в целом я, признаться, особо не полюбил - не трясусь, как девочки, от сибасика.
Но потом пришли 90-е и утащили в ад местный палтус вместе со всеми сейнерами, моряками и рыбообрабатывающими заводами - больше мы посылок не получали. Рыбу тупо перегружали в море иностранцам, которые затем перепродавали нам её втридорога.
И вроде много у нас побережья, а рыбу должны есть чужую. Это же тупо!
Поэтому рад каждому хорошему известию на эту тему: на Курилах открылся новый рыбоперерабатывающий завод, где будут производить свежемороженую рыбопродукцию: филе, печень и икру трески, разделанные камбалу, навагу, макрурус и тот самый палтус!.. Производительность - 150 тонн в сутки, плюс 60 тонн рыбной муки из отходов на корм скоту, птице и поросяткам. Строить начали в 2018 - и вот новые рабочие места вошли в строй.
Именно по такому пути и нужно идти дальше - своё сырьё, свои рабочие руки, своё производство. Время сидеть на нефтяной валюте прошло.
#рыба #палтус #детство
Художник: Наталья Ершова
